5 สี 5 สไตล์ พืชผักผลไม้ที่มีประโยชน์

   หลายๆ คนก็คงรู้กันอยู่แล้วนะครับว่าผักและผลไม้นั้นก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งหลายๆ คนก็อาจจะไม่ค่อยชอบผักกันสักเท่าไร ด้วยกลิ่นและรสชาติผักบางชนิดเช่นผักใบสีเขียวนั้น ก็อย่างที่รู้ๆ กันว่ามีทั้งกลิ่นและรสชาติทีไม่น่าจะเอามากินได้เลย แต่รู้หรือไม่ว่าผักเหล่านั้นแหละครับแหล่งที่สะสมไปด้วยประโยชน์ทั้งนั้น แต่ในปัจจุบันผักสีอื่นๆ ก็มีให้เลือกกินกันอย่างมากมายในวันนี้เราจะมาแบ่งเป็นผัก 5 สีให้ดูกันนะครับ

  1. ผักผลไม้สีเขียวนั้น ก็จะแสดงถึงสารคลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในผัก ซึ่งก็จะอุดมไปด้วยสารที่ต่อต้านมะเร็ง ซึ่งเป็นโรคที่ฆ่าชีวิตคนไทยเป็นอันดับหนึ่ง แถมการกินผักใบสีเขียวนั้นก็ยังจะทำให้ผิวพรรณนั้นเปล่งปลั่ง ลดการเกิดริ้วรอย ซึ่งก็จะพบมากในผักประเภท คะน้า ตำลึง ฝรั่ง เป็นต้น
  2. ผักผลไม้สีเหลือง ก็จะมีสารเบต้าแคโรทีน ละสารลูทีน ซึ่งก็จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งผมคิดว่าผักผลไม้สีเหลืองนั้นน่าจะเหมาะกับทุกเพศทุกวัยนะครับอย่างน้อยๆ ถ้าได้กินแล้วผมเชื่อนะครับว่ามันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งก็จะพบได้ในพวก แครอท ฟักทอง มะละกอ เป็นต้น
  3. ผักผลไม้สีขาว ก็จะมีสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ต้านสานอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ความดัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะพบได้มากใน หัวไชเท้า ขิง ข่า ตะไคร้ ลิ้นจี่ สาลี่ กล้วย แห้ว เป็นต้น
  4. ผักผลไม้สีแดง ซึ่งก็จะมีสารไลโคปีนและเบตาไซซิน ซึ่งเป็นสารต้าสอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็ง ลดการเกิดสิว รอยแผลเป็น ซึ่งสารไลโคปีนนั้นก็จะพบได้ในมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนเท่านั้น ถ้ากินแบบสดๆ ก็จะได้รับสารอาหารแบบอื่นนั่นเอง
  5. ผักผลไม้สีม่วง ซึ่งก็จะมีสารแอนโทไซยานิน ที่จะช่วยทำลายสารก่อมะเร็งในร่างกาย ชะลอการอุดตันของเส้นเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ซึ่งจะพบได้ในพวก มะเขือม่วง กะหล่ำม่วง หอมแขก เป็นต้นนั่นเอง